Für uns gab es nur einen Weg, ein gescheites alkoholfreies Bier auf den Markt zu bringen: Es durfte kein Industrieprodukt sein, bei dem einfach die Gärung gestoppt wird, damit kein Alkohol entsteht – während im Anschluss versucht wird, auf Biegen und Brechen einen Biergeschmack in das Produkt zu bekommen. Wir wollten unser Alkoholfreies wie ein echtes Bier brauen: mit vollendeter Gärung!
Deshalb brauen wir unsere Freiheit mit einer speziellen Hefe, die alle natürlichen Prozesse der Biergärung durchläuft, aber den gelösten Zucker dennoch nicht in Alkohol umwandelt. So erhalten wir ein natürlich gebrautes Bier ohne Alkohol, das den vollen Brauprozess durchläuft – und das schmeckt man auch! Bei uns verzichtet man mit dem Genuss eines Alkoholfreien auf nichts, weder auf guten Geschmack noch auf die Freiheit, zu tun und zu lassen, was man möchte. Und daher rührt auch der Name des Biers: Voller Biergenuss bei völliger Freiheit!